Barquitas de endivia con vinagreta de chia

Name: Barquitas de endivia con vinagreta de chia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings

junio 2014.

Un plato resultón, sano, sanísimo, lleno de color, de nutrientes y de vida puesto que comemos todo en crudo y no alteramos los nutrientes...

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

15 min.

Preparación:

15 min.

Porciones:

Ingredientes

1/2 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1/4 cebolla (o algo menos si pica mucho)
1/2 pepino mediano
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre crudo de manzana
1 cucharadita colmada de semillas de chía
1 pizca de sal marina

Preparación

Se trata de picar bien todas las verduras, hortalizas y el champi (todo menos las endivias que harán de barquitas). mezclamos todo en un cuenco hondo, por otro lado preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la chia, emulsionamos y mezclamos con la picada que hemos preparado antes. mezclamos bien. las envidias una vez lavadas les cortamos el tronco un poco, vamos sacando las hojas a que harán de barquitas y emplatamos rellenándolas...

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