Preparación

Hierve las judías verdes en agua con un poco de sal, hasta que estén blandas, pero no demasiado.

Escúrrelas y sirve a temperatura ambiente o frías con mayonesa de soja a la que se le han añadido dos o tres zanahorias cocidas.

Sírvela de modo que puedas ir cogiendo las judías y mojándolas en la salsa, al gusto.