Preparación

Primero hacemos la salsa bbq:

En una sartén ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente añadimos la cebolla bien chiquita, rehogamos sin dejar que llegue a coger a color, añadimos el tomate frito, el agave, el vinagre y el romero.... mezclamos y dejamos reducir un par de minutos.

En este paso ya tenemos lista nuestra salsa barbacoa, en mi caso esta vez la he pasado por la batidora para dejarla sin tropezones, pero sin batir queda muy rica también.

Vamos a cortar unos filetitos de tofu de aproximadamente 0,5cms y los prensamos bien para que suelten todo el exceso de líquido y los vamos a poner bien pringados en la salsa bbq durante toda la noche (mínimo) para que adquieran el saborcete de la salsa.

Después solo nos queda coger los filetes, tal cual, sin escurrirlos y pasarlos por la sartén hasta dorarlos. en este caso los he acompañado con unas patatas las cuales he embadurnado también de salsa y al horno con ellas con un poco de romero seco por encima y unos pimientos de piquillo pasados por la sartén vuelta y vuelta y unas tiras de pimiento verde crudo...