Alcachofas a la naranja

Arrels De Sempre

enero 2018.

Una receta súper fácil y muy rica. No estamos acostumbrados a estas combinaciones con cítricos, pero la verdad es que esta receta es deliciosa y muy saludable.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

60 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

50 min.

Porciones:

Ingredientes

6 alcachofas
1 cebolla
1 dientes de ajo
Zumo de 2 naranjas
Piel de 1 naranja
1 rama de perejil
1 c/c de canela
Pimienta

Preparación

Cortamos la cebolla a medias lunas, picamos el ajo y lo rehogamos en una sartén, a fuego medio- bajo hasta que la cebolla esté transparente.

Quitamos las hojas más duras de las alcachofas y la parte de la punta y las cortamos a cuartos. Es importante quitar todas las hojas duras y que sólo quede el corazón.

Las añadimos a la sartén y las rehogamos 10 minutos.

Agregamos el zumo de naranja, la canela, el perejil picado, pimienta y sal al gusto y lo cubrimos de agua.

Lo dejamos cocer a fuego medio durante 1/2 hora o hasta que las alcachofas estén tiernas. Si es necesario podemos añadir más agua.

Cuando ya estén tiernas rallamos la piel de una naranja por encima y servimos.

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