Preparación

Lava las judías y cuécelas en agua con sal, hasta que estén blandas, pero un poco “al dente” (crujientes por dentro). Córtalas en 3 ó 4 trozos cada una.

Cuece la patata, pélala y pártela en trozos.

Corta en láminas algunos ajos, y otros déjalos sin pelar, y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Añade la patata y las judías, y saltea ligeramente.

Este plato queda muy rico caliente, o frío aliñado con un poco de vinagre, o cualquier otra salsa que te guste.