Preparación

1. Pelar las remolachas y envolver cada una en papel de aluminio junto a un chorrito de aceite, un diente de ajo con piel y aplastado, un poco de tomillo y pimienta. Precalentar el horno a 180 grados mientras se hace esto.

2. Hornear las remolachas por unos 45 minutos, pero ir pinchando para ver si están tiernas. Se recomienda usar remolachas pequeñas o medianas para que este proceso sea más rápido.

3. Mientras se hornean las remolachas, disponer las avellanas en una bandeja con papel de horno y dejarlas hornear unos 12 minutos, hasta que estén fragantes. Luego pelarlas, si aún tienen su piel, y machacarlas para que queden en trozos pequeños.

4.Cuando las remolachas estén listas, se cortan en rodajas y se disponen en el plato. Condimentar con un poco de sal, pimienta fresca, tomillo fresco y zumo de limón usando una cucharita. Usar la reducción de aceto balsámico para decorary listo! :)