Crema de coliflor con champiñones

Lorena Céspedes

febrero 2007.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

37 min.

Preparación:

12 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

500 gr. de coliflor
400 gr. de patatas
300 gr. de champiñones
Unas rebanadas de pan
Sal
2 dientes de ajo
Perejil picado
1 1 5 litros de agua
Aceite de oliva

Preparación

Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor.

Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente.

Pásalo con la batidora hasta obtener una crema.

En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas. Sazona y espolvorea con perejil picado.

Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.

Caldos, Sopas & Cremas