Preparación

Bollos de canela:

Combine todos los ingredientes de la masa en una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa. Amase durante 6-8 minutos o hasta que la masa sea lisa y elástica.

Cubra la bola de masa en una cantidad ligera de aceite colóquela en un tazón grande y cúbrala.

Deje fermentar la masa a temperatura ambiente hasta que se doble en tamaño.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de aprox. 19 "X 16". Untar uniformemente con ¼ taza de mantequilla vegana o aceite de coco, 1 cucharada de canela, ¼ taza de coco o azúcar morena, pasas y nueces.

Comenzando desde el borde más largo más cercano a usted, ruede la masa lejos de usted (encajonando el relleno adentro.) Coloque el lado de la costura de masa enrollada hacia abajo y corte en 8 piezas iguales.

Coloque un solo bollo de canela, corte el lado hacia arriba, en el centro de la cacerola y agrupe los bollos restantes alrededor del centro. Cubra con envoltura de plástico y refrigere durante toda la noche.

A la mañana siguiente, sacar los bollos de canela de la nevera y llevarlos a la temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180°. Hornear los bollos de canela por 35-40 minutos.

Importante: acerca de ⅓ del camino a través de la cocción, cúbralos con una capa de papel de aluminio para evitar que se doren demasiado.

Glaseado

Combine todos los ingredientes, traiga a fuego lento en una cacerola pequeña y cocine por 5-10 minutos a fuego lento. Vierta inmediatamente sobre los bollos de canela tibia, y poniendo en las grietas en la parte superior.

Anacardo

Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad, mezcle hasta que esté suave y cremosa. Añada más leche de almendra si es necesario. Rociar sobre bollos de canela .

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