Preparación

Añadir en un recipiente la nata de soja para cocinar, el sirope de agave y la vainilla en polvo,bate con una batidora todos estos ingredientes.

Hecha la mezcla en un tupper y ponle las chispitas de chocolate,mézclalo todo.

Llévalo al congelador por ocho horas.

Ahora vamos a hacer la galleta, en un bol agregamos la margarina vegetal y el azúcar glass, lo mezclamos bien y le añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos, amasamos y hacemos una bola, la guardamos por treinta minutos en la nevera.

Cuando ya hayan pasado los treinta minutos, estiramos la masa y dejamos un dedo de grosor, las recortamos con el molde de la forma que queramos.

Las estiramos encima de una bandeja para horno con papel de hornear y las horneamos por veinte minutos a temperatura media y las dejamos enfriar.

Para hacer nuestra cobertura del chocolate agregamos todos los ingredientes en un bol y le tiramos la nata para cocinar caliente y mezclamos hasta que todo el chocolate se derrita.

Ahora toca formar nuestro sándwich, sacamos el helado y lo recortamos con la misma forma que la de la galleta, hacemos un sándwich con dos galletas con el helado en medio, lo bañamos de chocolate y lo ponemos encima de papel vegetal, le añadimos la almendra picada encima y lo metemos al congelador hasta que se solidifique el chocolate.

Y listo, está delicioso!.