Preparación

Escurrimos bien las lentejas y las añadimos a la sartén con unas gotitas de aceite de oliva. Cuando pasen un par de minutos añadimos las especias y la sal al gusto.

Si quieres una textura más tipo carne picada puedes triturarlas hasta que quede un puré pero este paso es opcional, sino con chafarlas un poco con la espátula sirve.

Si las has triturado con la batidora, vuelve a añadirlas en la sartén, corrige de sabor y añade tomate frito al gusto… et voilà!.

Puedes mezclar la pasta directamente con las lentejas o servirla boloñesa por encima. Para simular el queso rallado puedes usar parmesano vegano o levadura nutricional o de cerveza.