Pastel de cabalaza y porotos negros

Name: Pastel de cabalaza y porotos negros
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings

Mar.veganfood

julio 2018.

Esta belleza es una de mis recetas favoritas para el invierno (en el verano también, pero ahora es ideal) pastel de calabaza y porotos negros. es algo súper sano, rico y natural que nos llena la panza (y el corazón, claro). podría haberlo hecho con papa, pero los porotos negros quedan perfectos con lo dulce de la calabaza ¿qué te parece?

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

Puré de calabaza (hecho con 1 calabaza pelada y hervida)
1 tza de porotos negros en remojo toda la noche
1 salsa de tomate
1 diente de ajo
Especias para la salsa
1 cda de azúcar mascabo

Preparación

En una olla con aceite de oliva saltear los porotos y agregarles la salsa de tomate. condimentar con: laurel, pimentón rojo, el ajo rallado, orégano, perejil, 1 cucharada de azúcar mascabo, sal y pimienta. una vez que hierve bajar el fuego a medio y cocinar por 1.30h hasta que estén bien (bien!) tiernos. si es necesario agregar agua para continuar la cocción y reducir.

Mientras tanto hacemos el puré. es importante que la calabaza esté bien cocida y colada para que no largue agua en la cocción.

Podemos mixearla y agregarle un poco de leche vegana.

Salpimentar. acomodar el relleno de porotos en una fuente y cubrir con el puré. cocinar 20’ en el horno a 160º y listo!

Platos principales

Mar.veganfood

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!

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