Rice & Peas Panama style

Julieta Manzanares

abril 2007.

Desde mi tierra para el mundo, algo sabroso para cada día. En Panamá la base de la comida es el fijol negro y el arroz blanco... y aquí les dejo una receta con un toque picoso.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

30 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

2 Cocos
1 Kg. de arroz
1/2 Kg. de frijoles
Sal
Cebollino
Tomillo
Chile panameño.

Preparación

Hacer la leche del Coco (rallarlo fino, mezclarlo con agua, exprimirlo y colarlo).

Poner a hervir los frijoles en agua con una tercera parte de la leche de Coco.

Una vez que los frijoles estén pronto a cocerse agregar el arroz junto con el resto de la leche de coco (según la cantidad necesaria para cocinar el arroz).

Agregar el Cebollino, Tomillo, Chile Panameño y Sal a gusto.

Tapar la olla y esperar a que el Arroz se termine de cocinar.

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