Garbanzos al curry

Name: Garbanzos al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings

Yasmina Moreno

enero 2020.

Este es unos de mis platos preferidos.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

40 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

2 cdas de aceite
1 cebolla cortado en cubitos
1 cdta de chile fresco o seco
9 dientes de ajo
Jengibre (pieza del tamaño de un pulgar) pelado
1 cda de cilantro molido
2 cdas de comino molido
1 cda de garam masala
2 cdas de puré de tomate
Para el curry
400gr de garbanzos.
400gr de tomate natural triturado
100 gr de crema de coco
½ paquete pequeño de cilantro picado
100gr de espinacas
acompañamiento: arroz basmati

Preparación

Para hacer la salsa, calentar un poco de las 2 cucharadas de aceite en una sartén , agregar 1 cebolla picada y 1 cucharadita de chile, y cocina hasta que se ablanden, unos 10min.

En un procesador de alimentos , pon 9 dientes de ajo, el trozo de jengibre y el aceite restante, luego agrega 1cda de cilantro picado, 2 cds de comino, 1 cds de garam masala, 2 cda del tomate, ½ cdta de sal y la cebolla frita. mezcla hasta obtener una pasta suave: agrega una gota de agua o más aceite, si es necesario.

Cocina en una cacerola mediana durante 2 minutos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.

Coloca los garbanzos y 400 gr de la salsa de tomate, y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que se reduzca.

Agrega 100gr de la crema de coco un poco de agua, cocina por 5 minutos más, luego agregar un poco de cilantro picado y 100gr de espinacas, y cocina hasta que se marchite.

Puedes decorar con un poco de cilantro, y acompañar este plato de arroz basmati.

Guisos