Ensalada de patata templada o fría

abril 2021.

Es esencial tener una ensalada tan versátil que pueda pasar fácilmente de una temporada a otra. Esta ensalada de patatas es perfecta para esas noches cómodas con netflix o días soleados en el parque.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

40 min.

Preparación:

20 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

8 papas pequeñas, cortadas en cubos pequeños
1 diente de ajo, machacado
1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
1 ½ cdas de aceite de oliva
¼ tza de mayonesa vegana
2 cdtas de mostza americana
½ cdta de jarabe de agave
½ cdta de pimienta blanca
½ cdta de sal
2 puñados de rúcula, enjuagados
1 tza de guisantes congelados al vapor

Preparación

Precaliente el horno a 200 ° C y esparza la papa, el ajo y la cebolla en una bandeja para hornear.

Rocíe con aceite de oliva y revuelva antes de meterlo en el horno durante 30 minutos, volteándolo cada 10 minutos para que se cocine de manera uniforme.

Retirar del horno y reservar.

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza, el jarabe de agave, la pimienta blanca y la sal y reserve.

En un tazón grande, agregue la rúcula, la papa al horno y los guisantes antes de agregar el aderezo y revolver hasta que esté perfectamente cubierto.

Sirva inmediatamente o coloque en el refrigerador para enfriar para la versión fría.

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