Patatas a la riojana (veganas)

Eltriangulodelasverduras2
agosto 2020.

Las patatas a la riojana es un guiso humilde que se elabora con muy pocos ingredientes. para la opción vegana he usado chorizos de la marca calabizo. ( si no encuentras calabizo, puedes usar otro subtitulo vegano del chorizo)

7
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 1 chorizo por persona ( yo use de la marca calabizo)
  • 2 cebollas cortadas en dados pequeños
  • 3 dientes de ajo cortados en dados pequeños
  • 2 cdtas de carne de pimiento choricero
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ vaso de vino blanco
  • Agua

Preparación

En una olla poner aceite y pochar el ajo y la cebolla.

Añadir el chorizo vegano cortado en rodajas y sofreír.

Incorporar las patatas peladas y cortadas en dados.

Añadir la sal, el laurel, el vino y la carne de pimiento choricero. Mezclar y cocinamos las patatas unos minutos.

Cubrir de agua y dejar cocinar hasta que las patatas estén tiernas.

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