Flammenkuchen

octubre 2020.

¿Sabéis que en Alemania también es típica la pizza? se llama flammenkuchen y tiene 3 grandes diferencias con la pizza italiana: 1. tiene una masa extremadamente fina y crujiente. 2. a la base no se le echa tomate. 3. no tienen porque ser redondas, pueden ser rectangulares y/o con formas indefinidas. es original de la Alsacia, zona donde limitan Alemania, Francia y Suiza, es por ello que también es conocida como la pizza alsaciana o tarte flambée.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

90 min.

Preparación:

70 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

150 g. de harina
½ cdta. de sal
90 ml de agua caliente
1 cdta. de levadura
1 cdta. de aceite de oliva
100 g. de crème fraÎche ( nata fresca vegana)
3 cdas de nata vegetal
Sal, pimienta y nuez moscada
Cebolla morada
Tomates cherries
Alcaparras

Preparación

Activar la levadura mezclando un par de cucharadas de agua tibia con la levadura. Dejar reposar durante uno o dos minutos y, mientras tanto, mezclar la harina y la sal. Agregar la levadura, el resto del agua y el aceite de oliva y mezclar a mano hasta que se forme una masa.

Amasar durante 5/6 minutos. tras ello, colocar en un recipiente ligeramente engrasado, tapar y dejar reposar durante 1 hora.

Pasada la hora, precalentar el horno y mientras tanto, amasar la masa nuevamente durante unos minutos y extenderla lo más fina posible sobre papel de horno. Mezclar la crème fraÎche vegetal y la nata vegetal, luego sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. untar la mezcla de crema en sobre la masa de pizza, poner la cebolla cortada, lo tomates y las alcaparras.

Hornear la pizza durante 12 /15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente y ¡a disfrutar!.

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