Coliflor asada con tahini, pepitas y hierbas

Name: Coliflor Asada Tahini Con Pepitas Y Hierbas
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: PT1H-3540M
Yield: 6 servings

The Spruce Eats

diciembre 2020.

La coliflor asada entera es una manera rápida y fácil de preparar la popular verdura para una comida familiar saludable o una elegante cena navideña. la coliflor asada también es deliciosa con salsa tahini, el condimento del medio oriente que se sirve típicamente con brochetas.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

60 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

50 min.

Porciones:

Ingredientes

1 coliflor de cabeza mediana
2 cdas. aceite de oliva
2 dientes de ajo (machacados, picados)
½ tza de pasta de tahini
¼ tza de agua tibia
¼ tza de jugo de limón fresco
½ cdta sal
opcional: 1 cdta. pasta de harissa
½ tza de pepitas de calabaza
Albahaca fresca (aprox. 2 cdas soperas finamente picada)
Eneldo fresco (aprox. 2 cdas soperas finamente picado)
Perejil fresco (aprox. 2 cdas soperas finamente picado)

Preparación

Precaliente su horno a 190ºC. Cubra una bandeja para hornear o una cacerola poco profunda con papel pergamino o papel de aluminio.

Retire las hojas de la coliflor, corte el tallo inferior y lávese bien. Seque. Frote generosamente la coliflor con el aceite de oliva. Coloque la coliflor con el tallo hacia abajo en la bandeja para hornear o una cazuela y colóquela en un horno caliente. Ase de 45 a 50 minutos hasta que la coliflor esté tierna con un tenedor y ligeramente dorada.

Mientras se asa la coliflor, prepara la salsa tahini.

Coloque una sartén a fuego medio-alto con una ligera capa de aceite de oliva. Agregue su ajo machacado y cocine hasta que esté suave y fragante. Retire la sartén del fuego y agregue el tahini, agua tibia, ajo, jugo de limón, sal y harissa, si lo usa. Batir hasta que esté bien combinado.

Unte la mitad de la salsa tahini por toda la coliflor.

Corta la coliflor en seis gajos y colócalos en platos individuales. Rocíe la salsa tahini restante sobre las porciones individuales de coliflor.

Espolvoree las hierbas picadas y las pepitas de calabaza por encima y sirva inmediatamente.

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