
Portobellos rellenos de tofu
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Hoy les comparto una opción muy fácil y rica. Los portobellos son una excelente fuente de vitaminas, principalmente del grupo b y de minerales. tienen muy pocas calorías y nada de colesterol.
Ingredientes
- •3 champiñones portobello grandes
- •100 grs de tofu firme
- •1 rodaja fina de jengibre fresco
- •½ cebolla
- •½ cebolla de verdeo
- •una pizca de sal
- •¼ tza de salsa teriyaki o salsa de soja
Preparación
.Limpiar los portobellos con un trapo húmedo para quitar los restos de tierra y ahuecar el centro.
.Escurrir el tofu y desmigarlo con las manos.
.Pelar y picar bien fino las cebollas y rallar el jengibre fresco y rehogarlo en un poquito de aceite de oliva.
. Agregar el tofu y la salsa teriyaki a la preparación anterior y cocinar a fuego bajo hasta que se reduzca la salsa.
. Cocinar los portobellos con un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que estén tiernos.
. Rellenar con la preparación anterior.
Decorar con semillas de sésamo y unas hojitas de perejil y a disfrutar!