Preparación

. Hidratar la soja texturizada con agua hirviendo unos 10 minutos.

. Cortar la cebolla con un buen chorro de aceite (50 gr) y pochar a fuego lento en una olla o cazo grande. retirar la mitad (para la bechamel) y añadir el tomate con sal, pimienta, orégano y ajo en polvo. tapar y dejar que reduzca. pasados 10-15 minutos triturar bien.

. Colar la soja texturizada (quitar el exceso de agua) y echar la soja en la salsa de tomate.

. Para la bechamel poner la cebolla en un cazo con aceite (2030 gr). Echar 2 cucharadas o 3 de harina y remover. la cantidad de harina dependerá de lo espesa que queramos le bechamel. poco a poco echar la bebida de soja (o cualquier otra vegetal sin azúcar). echar sal, pimienta y nuez moscada. si quedan grumos, triturar.

. La crema de anacardos la he hecho simplemente triturado anacardos remojados previamente (hervidos en agua 10 minutos).

. Para montar la lasaña, seguir las instrucciones del paquete. en mi caso eran placas precocidas así que puse una capa de pasta, una capa de boloñesa, una capa de bechamel y otra de crema de anacardos y repetir hasta acabarlo todo.

. Llevarlo al horno el tiempo que nos indique el paquete de las placas de lasaña.

Salen 6 raciones hermosas. se puede congelar o compartir .