Preparación

.remoja las lentejas por mínimo 8 horas. retira el agua de remojo, enjuaga y pon a cocer con 2 tazas de agua. agrega sal solo al final para que no se rompan y peguen. deja enfriar antes de servir.

. mientras, prepara tus vegetales rostizados. puedes usar el horno o el sartén.

.para prepararlas en sartén, corta los vegetales en tiras largas y delgadas como se muestra en la foto y lleva al sartén previamente calentado con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

.dale la vuelta a los vegetales para que se rosticen de los dos lados.

.agrega el ajo en láminas delgadas y cocina por muy poco tiempo ya que normalmente se cocinan súper rápido y no queremos que se quemen.

.ya que tengas todo listo solo arma tu ensalada colocando una gran capa de hojas verdes en el fondo y después todos los ingredientes.

.adereza a tu gusto. yo usé aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico, sal y pimienta.

?que disfrutes!.