Preparación

Lavar las verduras y cortar a tiras los pimientos, y a media lunas las cebollas. Separar ramilletes de brócoli y cortar los champiñones por la mitad.

Cortar a dados el tofu, que preferiblemente puede ser ahumado, o a las finas hierbas.

DEjar los tomatitos cherry enteros.

Clavar todos los ingredientes en los palitos de las brochetas y sazonar con aceite de oliva, sal y hierbas provenzales (orégano, perejil, tomillo,romero, laurel).

Cocer a la brasa en una barbacoa o en una parrilla.