Preparación

Cocer la lombarda troceada en abundante agua con sal y el caldo vegetal, hasta que esté tierna. Escurrir.

En una sartén con aceite caliente, dorar el ajo cortado en láminas.

En el mismo aceite, rehogar bien la lombarda unos 4 minutos.

Servir la lombarda corregida de sal y aliñada con el vinagre (mejor si es de manzana) hasta que se ponga de color rosa.