Preparación

Para realizar la base mezclar todos los ingredientes en una sartén grande.

Llevar a ebullición a fuego medio - remover unos 5 minutos. Reducir el fuego y cocer hasta que la fruta esté tierna.

La mezcla debe espesar un poco después de unos 10 minutos.

Mientras se cocina la base :

Batir juntos la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

Añadir la margarina para formar con las manos un arenado.

Añadir la leche de soja y mezclar hasta formar la masa.

Volcar la mezcla sobre la base por cucharadas.

Reducir el fuego a bajo.

Dejar cocer hasta que la masa quede firme y, al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio- alrededor de 20 minutos.

Servir con crema de soja montada o una bola de helado de soja.