Preparación

Precalentar el horno.

Rociar una placa para muffins con aceite.

En un tazón grande, mezclar juntos el yogur de soja, aceite, jugo de limón y substituto de huevo.

En otro tazón, mezclar juntos harina, azúcar, polvo de hornear, sal y ralladura de limón.

Añadir los ingredientes húmedos a los secos, y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter sobre la placa.

Hornear durante 15 a 17 minutos.

Dejar enfriar.

Una vez fríos bañar con la cubierta, la cual se prepara mezclando todos los ingredientes juntos.