Ensalada César vegana

Name: Ensalada cesar vegana
Prep time: 25 min
Cook time: PTM
Total time: 25 min
Yield: 2 servings

septiembre 2020.

Esta ensalada César o caesar tiene exactamente el mismo sabor que la receta original, pero es 100% vegana. la clave está en el aliño, que te dejará preguntándote cómo es posible que no lleve anchoas y tenga ese sabor.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

2 plantas de lechuga romana
Medio paquete de proteína heura (o 1 frasco pequeño de garbanzos tostados)
Media tza de anacardos
3 cdas de aceite de oliva
3 gotas de humo líquido
Zumo de 1 limón
Media hoja de alga nori triturada (o 1 cda de kelp)
Picatostes
2 dientes de ajo
1 cdita de mostza
Media tza de harina de almendras
2 cdas de levadura nutricional
1 cdita de miso en pasta
2 cdtas de ajo en polvo
Agua, cantidad necesaria
Sal y pimienta

Preparación

Aliño:

Remojar los anacardos en agua (toda la noche en agua del tiempo o una hora en agua hirviendo). procesarlos junto con unas el aceite de oliva, humo líquido, kelp o alga nori triturada, mostaza, zumo de limón, ajo en polvo, pimienta y sal marina. agregar de a poco agua, mezclar e ir probando para ajustar la consistencia y gusto. dependiendo de lo que sea necesario, se puede agregar más agua, o más aceite, o incluso un poco de mayonesa vegana.

Queso rallado vegano:

Mezclar la harina de almendras, levadura nutricional, miso, ajo en polvo, sal marina y pimienta. ¡si lo procesas todo quedará mucho mejor!.

Para montar la ensalada César vegana:

Colocar en un bowl la lechuga romana lavada y seca, tiritas de no pollo de heura salteadas a la plancha con unas gotas de limón o garbanzos tostados al horno, picatostes (si son caseros, ¡mucho mejor!), el aliño cesar que has preparado y el “queso” rallado.

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