Tempeh con verduras y chips

Ivana Kusman

mayo 2008.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

1 kilo de calabacín (zuchini)
150 gramos de tempeh
1 cebolla picada
30 gramos de chiles sin semillas y picados
2 chiles jalapeños picados
250 gramos queso de soja desmenuzado
1 taza de crema de soja
1 y 1 / 2 tazas de chips de tortilla aplastado
Paprika
Queso de soja (opcional)
*chip de tortilla: es un aperitivo elaborado a base de tortillas de harina de maíz aplastadas y fritas en aceite vegetal

Preparación

Saltear el tempeh hasta que esté dorado.

Saltear la cebolla y el calabacín hasta que éste quede al dente.

Añadir la cebolla y calabacín al tempeh.

Añadir el chile jalapeño, pimiento, queso de soja y crema de soja.

Extender la mitad de los chips en la parte inferior de un molde aceitado, verter la mezcla de tempeh y espolvorear el resto de los chips en la parte superior.

Espolvorear con paprika .

Cocinar 10-15 minutos en un horno precalentado a 200 (C).

Platos principales