Preparación

Hornear o cocinar en el microondas las papas y luego cortarlas en cubitos.

Lavar y cortar a mano las verduras de hojas verdes.

Cortar los tomates a la mitad.

Cocinar las chauchas si se compran congeladas.

Mezclar todas las verduras

Hacer la vinagreta:

Mezclar la mostaza con el vinagre.

Cuando están completamente emulsionados, agregar el aceite de oliva. Mezclar bien.

Agregar las hierbas frescas y el ajo picado.

Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Dejar reposar por 10 minutos.

Servir la ensalada acompañada de la vinagreta y una rodajas de pan francés.