Preparación

Usando una olla grande, poner el agua, caldo y verduras cortadas y llevar a hervor.

Bajar el fuego y cocinar las verduras hasta que estén tiernas 15 - 20 minutos.

Diez minutos antes de servir colocar los dumplings en la sopa y cocinar.

Dumplings:

Combinar los ingredientes secos en un tazón.

En un 2 do tazón combinar arvejas, cebolla de verdeo, menta y margarina.

Usando una batidora hacer un puré con estos ingredientes y añadir la leche de soja para hacer una pasta.

Poco antes de servir la sopa, combine la mezcla húmeda con los ingredientes secos.

Mezclar sólo lo suficiente para humedecer.

Volcar cucharadas de la mezcla en la sopa caliente y cocinar durante 10 minutos.