Tofu con breza y salsa de lima

Ivana Kusman
junio 2008.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Tofu
  • 1 bloque de tofu extra firme
  • Salsa de lima
  • 3 Cdas de azúcar
  • 3 Cdas de tamari (o salsa de soja)
  • 2 Cdas jugo de lima fresca
  • Ralladura de 1 / 2 limal
  • 1 / 2 cdita de copos de chile rojo
  • 1 diente de ajo opcional
  • 1 / 4 cdita de sal
  • 4 hojas de menta picadas
  • Quinoa
  • 3 / 4 taza de quinoa enjuagar en agua fría
  • Ralladura de 1 / 2 lima
  • Cardamomo opcional
  • 1 ramita de canela opcional
  • 1 / 4 cdita de sal
  • 1 y 1 / 3 tazas de agua
  • Breza
  • 1 atado de berza
  • 2 - 3 cdas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita de jugo de lima

Preparación

Quinoa:

Hervir durante 20 minutos, luego apagar el fuego. No abrir la tapa.

Dejar durante 10 minutos antes de servir.

Condimentar y servir.

Salsa:

Mezclar todos los ingredientes juntos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Tofu:

Escurrir el tofu y cortarlo en pequeños triángulos.

Calentar un sartén antiadherente y cocinar el tofu hasta dorarlo de ambos lados.

Breza:

Picar la breza, agregarle el agua, sal y jugo de lima y cocinar al vapor unos 5 minutos.

Armado:

En la base del plato colocar la breza, encima la quinoa y luego los triangulos de tofu. Acompañar con la salsa de lima.

Platos principales

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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