Fricandó de seitán

diciembre 2012.

Pato típico navideño de Cataluña, delicioso :) Receta del libro "la alimentación de nuestros hijos" de Montse Bradford www.montsebradford.es

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

65 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

40 min.

Porciones:

Ingredientes

1 paquete de seitán
3 cebollas (cortadas a medias lunas)
2 zanahorias (ralladas)
2 tomates (rallados)
Champiñones cortados a láminas o a cuartos
Pan rallado
Salsa de soja o tamari
Aceite de oliva y sal marina
Pimienta negra (opcional)
para la picada:
1 diente de ajo
Perejil fresco
2 puñados de almendras

Preparación

1- en una cazuela ancha saltear la cebolla con un poco de aceite y una pizca de sal.

2- añadir las zanahorias, el tomate y una pizca de sal marina. cocer tapado, a fuego medio lento, durante 15 minutos más y hacer puré.

3- rebozar las lonchas de seitan con el pan rallado. freírlas en aceite caliente y reservarlas en un plato sobre papel absorbente.

4- picar el ajo, el perejil y las almendras con un poco de agua. reservar.

5- saltear los champiñones en una sartén con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja, hasta que se haya evaporado el agua (7 min. aprox.)

6- añadir la picada y los champiñones a la salsa, con un poco más de agua si fuera necesario. mezclar con cuidado el seitán.

Cocer tapado unos 15 minutos a fuego lento.

Sazonar al gusto con pimienta negra.

Platos principales

Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com

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