Preparación

Precalentar el horno.

Crocante:

Batir la margarina con las azúcares, canela y sal.

Mezclar con la harina hasta formar una masa similar a la de galletas.

Enfriar durante unos 10 minutos.

Cubrir un molde para horno con papel de aluminio (dos hojas formando una cruz para cubrir los bordes).

Rociar con aceite vegetal.

Torta:

Batir juntos harina, azúcar, polvo de hornear y la sal.

Añadir el aceite, leche de soja y limón, almidón de maíz (con el agua) y extracto de vainilla.

Batir hasta que quede suave, pero no mucho.

Romper el crocante en migajas encima de la torta.

Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que las migajas se doren y al introducir un palillo en el centro de la torta salga limpio.