Preparación

Cocinar las habas por 5 minutos, pelarlas y dejar enfriar. procesarlas.

Moler el tofu y mezclarlo con las habas, incorporar los condimentos y homogeneizar.

Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freír por ambos lados en sartén con el aceite caliente. servir caliente acompañado de una buena ensalada verde o verduras en juliana salteadas (zapallo italiano, zanahoria, berenjenas, hinojos)

Al hacerlas pequeñitas sirven de aperitivo.