Pabellón Criollo venezolano

Name: Pabellón Criollo venezolano
Prep time: 15 min
Cook time: PT1H-5310M
Total time: PT1H-6195M
Yield: 6 servings

Yamira Bailo

junio 2004.

Éste es un plato típico de la cocina de mi país de origen. Era uno de mis platos preferidos, pero contenía carne, finalmente conseguí adaptarlo, espero que venezolanos y no venezolanos, vegetarianos y no vegetarianos...todos os animeis a degustarlo.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

105 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

90 min.

Porciones:

Ingredientes

300 gr de arroz blanco
Para las caraotas:
1/2 kg de caraotas (frijoles negros) una noche en reposo con el agua
1 cabeza de ajos
1 cebolla picada
2 tomates maduros rallados
1 cucharada de comino
1 rama de cilantro
3 cucharadas de aceite
2 a 3 litros de agua
Sal
Para el seitán:
400 gr de seitán a dados
6 tomates rallados
1 cucharada de pimentón dulce

Preparación

Para las caraotas:

En una sartén dorar la cebolla y agregarlo a las caraotas junto con los demás ingredientes.

Cocer por aproximadamente 1 hora y media (20 minutos en olla express).

Es importante cocer las caraotas en el mismo agua de reposo, pues los minerales quedan en el agua durante la noche y si se cambiase ésta se perderían nutrientes.