Preparación

1. en una sartén freír una cebolla cortada en cubos pequeños agregar sal y aceite hasta que las cebollas queden trasparentes o caramelizadas ( agregando un poco de azúcar ). agregar sal y pimienta a gusto.

2. agregar en un bol la soja texturizada y agua caliente ( 1 taza de soja texturizada x 1 taza de agua caliente ). dejar reposar por 10 minutos.

Pasados los 10 min. escurrir el agua y agregar la cebolla caramelizadas.

3. en una olla preparar la otra cebolla del mismo modo hasta que queden caramelizadas o transparentes, agregando sal, pimienta y el diente de ajo.

Agregar los tomates sin piel y cortados en medias lunas. y remover con un cucharón de madera para que no se queme, siempre a fuego medio.

Una vez que los tomates estén cocidos se agrega el maíz hasta que se espese y quede como una sopa espesa.

4. agregamos la soja texturizada al tomate y mezclamos todo muy bien hasta que quede un caldo espeso. siempre podemos agregar un poco de agua si es necesario.

Este plato fue modificado para que sea vegano, ya que es un plato típico chileno.