Preparación

Cocinar las lentejas con el caldo de verduras hasta que estén al dente. Dejar enfriar.

Cortar la cebolleta.

Lavar los brotes y la lechuga.

Rebanar la manzana en trozos pequeños.

Asar la semillas de girasol en un sartén hasta que estén doradas.

Mezclar todas las verduras junto con las lentejas.

Hacer el aderezo mezclando todos los ingredientes.

Esparcir sobre la ensalada y mezclar bien.

Servir la ensalada adornada con las semillas de girasol tostadas.