Preparación

Mezclar el aceite de oliva, vinagre, zumo de naranja, ajo, albahaca, tomillo, y condimentos en un recipiente. Añadir el agua hirviendo y batir la mezcla. Cubrir y dejar durante unos 10 minutos.

Cortar el tofu en 1/4 de pulgada o del tamaño de los rectángulos (o la forma que desee para que se ajusten a su pan). Verter el adobo sobre el tofu y marinar, preferiblemente durante la noche, en el refrigerador.

Hornear a 400 ° F durante 20 minutos.

Para el pesto:

1 manojo de albahaca fresca

3 dientes de ajo, picado

2 cucharadas. piñones

1 / 2 cdta. Sal

Aceite de oliva virgen extra

Combinar la albahaca, ajo, piñones, sal en un procesador de alimentos. añadir el aceite de oliva hasta la consistencia deseada .

Armar los sandwiches combinando el tofu con el pesto.