Preparación

Pasta

Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y rociar con un hilo de aceite de oliva. Reservar al calor.

Salsa

Separar el brócoli en ramilletes, cortar las zanahorias en rodajas parejas y blanquear ambos durante 4 minutos en agua hirviendo con sal. Cortar los zucchini en láminas y los tomates en gajos. Escurrir el choclo. En una sartén grande calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y la margarina. Incorporar los ajos, dorarlos y retirarlos. Agregar todos los vegetales; rehogarlos hasta que estén tiernos pero a la vez crujientes. Añadir la salsa de soja, el perejil, el orégano, sal y pimienta a gusto. Agregar los tallarines reservados y calentar todo junto durante unos minutos. Servir enseguida, espolvoreados con perejil fresco.