Preparación

Despunte las judías. en una sartén o wok con aceite caliente, saltee el jengibre y el ajo durante 1 minuto. incorpore el apio y las castañas de agua y remueva durante 2 minutos hasta que el apio esté tierno. retire las verduras con una espumadera.

Agregue las judías y la guindilla a la sartén y saltéelas durante 1 min. vierta el caldo y llévelo a ebullición, baje el fuego, tape la sartén y deje hervir todo hasta que las judías estén tiernas de 8 a 10 minutos. incorpore de nuevo el apio y las castañas de agua y caliéntelo todo durante 1 ó 2 minutos más.