Preparación

Primero, prepara la polenta siguiendo la receta tradicional ( http://eldelantalverde.wordpress.com/2008/12/13/polenta-tradicional/ ), pero añadiendo desde el principio el pimiento picado fino.

Cuando haya reposado y enfriado, incluso un día entero en el frigorífico, desmolda y corta en cubos pequeños. dora en una plancha o sartén aceitada, hasta que estén completamente dorados. escurre en un papel absorbente y reserva.

Haz la sopa: calienta el aceite y cocina los ajos, el puerro y el apio cortados finos, unos 10 minutos, hasta que queden blandos. incorpora el caldo, el vinagre y la mitad de las judías bien escurridas (la otra mitad las utilizarás luego). lleva a ebullición, tapa y deja cociendo a fuego lento unos 15 minutos.

Muele todo con la batidora hasta que quede muy suave y devuelve a la cazuela. agrega las judías que reservaste al principio, la nata y un poco de sal. remueve hasta que esté caliente, y justo antes de servir remata con los picatostes de polenta y espolvoreando con romero (o tomillo) seco.