Preparación

Corta el tofu en dados y déjalo descansar en 6 cdas. de salsa de soja durante 5 min. moja los champiñones en agua tibia durante 20 min. luego escúrrelos y córtalos en rodajas finas.

Pela las cebollas y córtalas en rodajas. lava los brotes de soja y los tomates. lava el pimiento, quítale las semillas y córtalos en bastones del tamaño de un fósforo.

Calienta el aceite en el wok con fuego alto y coloca los vegetales con los champiñones y cocina todo durante 5 min. sin dejar de revolver. agrega el tofu y calienta 1 min. añade la salsa de soja restante, retira del fuego, agrega la pimienta y sirve.