Preparación

El primer paso es picar la cebolla, el jitomate y el ajo en cuadritos, rallar la zanahoria.

Moler las lentejas cocidas hasta que quede parecido a una pasta.

Freír la verdura en aceite. cuando ya esté frita se le agregan las lentejas machacadas;

Se formará una pasta, si no es muy espesa agregar harina hasta conseguir la consistencia deseada.

Formar las croquetas con las manos y harina para que no se pegue.

"empanizar" con harina o pan molido que no contenga huevo.

Freír las croquetas en aceite hirviendo durante 3 minutos o hasta que se doren.

Al sacarlas del aceite ponerlas en un plato con servilletas para que absorban el aceite.