Crema de patatas

Name: Crema de patatas
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings

febrero 2010.

Ideal para una cena ligera o como acompañamiento de algún plato de "carne" (como por ejemplo un pastel de seitán al horno). Si quereis hacer la receta más rápidamente puede utilizarse puré de patatas en copos.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

55 min.

Preparación:

35 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

400 g de patatas
5 vasos de leche de soja
20 g de margarina de soja
2 cucharadas de cebollino picado
190 g de tofu a dados
Nuez moscada
Sal y pimienta
Perejil picado

Preparación

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos regulares, como para hacer una tortilla. Cocerlas en una cacerola grande con la leche y una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Dejar cocer entre 15 y 20 minutos.

2. Apagar el fuego y triturarlo todo con la batidora. Se puede conseguir una textura más fácil pasándolo por el chino (colador en forma de embudo).

3. Mezclar la crema con el cebollino, rectificar la sal y la pimienta.

4. Saltear en una sartén el tofu con la margarina deshecha.

5. Servir la crema caliente con el tofu por encima y un poco de cebollino o perejil como decoración.

Caldos, Sopas & Cremas