Preparación

1.colocar las lentejas, el agua y la hoja de laurel en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. retirar la hoja de laurel. si no se ha evaporado todo el agua, escurrir las lentejas. poner a un lado y dejar que se enfríe.

2.mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. sofreir la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 58 minutos, hasta que se ablanden. sazonar con sal y pimienta.

3.añadir el vinagre balsámico, aumentar el fuego para que se reduzca, y luego dejar de lado hasta que las lentejas se hagan.

4.combinar las lentejas, verduras salteadas y los demás ingredientes en un procesador de alimentos, y pulsar varias veces para mezclar o batir con la batidora.

5.pasar a un tazón y refrigerar por lo menos 45 minutos, o durante la noche.

6.calienta una sartén rociada con aceite a fuego medio-alto. divide la mezcla de lentejas en cuatro partes iguales, y forma con cada parte una hamburguesa.

7.colocar las tortitas en la sartén y cocinar durante 10-12 minutos, volteando para que se hagan por los dos lados.