Preparación

En una sartén aceitada, se coloca las setas con un poco de sal hasta que adquieran un tono café claro, meneándolos para que no se peguen o quemen. Se incorpora el pimiento y se sigue cocinando. Se cocina por 2 minutos y se incorpora el cilantro y la cebolla, se cocina por 2 minutos más hasta que el cilantro adquiere un tono verde oscuro.

En algunos países, la tortilla y los frijolitos (bayos, peruanos etc) son básicos en el desayuno.

Excelentes acompañantes de esta receta.