Preparación

Picar en juliana las cebollas y el ajo. dejar a un lado.

Picar en dados de 2 cm las berenjenas. reservar.

Poner en una sartén el aceite y la margarina y calentar.

Cuando esto este bien caliente, echar la cebolla, el ajo y las berenjenas y rehogar en fuego bajo hasta que este la cebolla transparente. salpimentar.

Una vez cocida la preparación, en la misma sartén echar el tomate y el tomillo y dejar haciendosé.

Rectificar la sal y la pimienta. y esperar que se cocine el tomate.