Preparación

. lavar y cortar la berenjena con todo y cascara en estilo filete

. colocar la berenjena picada en un poco de agua con sal por 5 minutos

. condimentar la berenjena con la salsa soya, salsa inglesa, sal, sazón completa y pimienta

. en un sartén sofreír la berenjena

. agregar al sartén el tomate, la cebolla y el chile pimiento

. revolver los ingredientes en el sartén, tapar y dejar cocer de 5 a 10 minutos