Boloñesa de lentejas

Hismael87
enero 2012.

Deliciosa boloñesa rica en hierro y proteinas, muy fácil de hacer.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 ajos majados
  • 1 cebolla muy picada
  • 1 puerro muy picado
  • 1tomate natural, finamente picado
  • 2 pimientos finamente picados
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 1 lata de champiñones escurridos, y finamente picados.
  • 800gr de tomate frito (2 bricks)
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Hierbas provenzales al gusto (de venta en mercadona)
  • 200gr de lentejas cocidas (1/2 bote de los que vienen preparados)
  • Pimienta al gusto
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada (o al gusto)
  • Espaguetis cocidos
  • Maicena (para espesar) al gusto

Preparación

Clienta una cacerola a fuego suave, añade el aceite y el ajo y remueva hasta que esté dorado.

Incorpora todas las verduras menos los champiñones, sube el fuego y cocinelas hasta que estén tierna y no quede líquido en la sartén.

Incorpore los champiñones, suba el fuego y déjelo cocer 2 min.

Añade las especias y el tomate frito y deje cocinar unos minutos.

Incorpora las lentejas y déjalo cocer 3 o 4 min. retira la cacerola del fuego y agrega el zumo de limón y el azúcar.

Disolver una o dos cucharadas de maicena en un poco de agua, y añadir hasta conseguir el espesor adecuado. si espesa demasiado, podemos añadir un poco de agua.

Spaghetti
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