Preparación

Encendé el horno para precalentarlo.

Untá con margarina y enhariná un molde para la torta.

Lavá bien la cáscara de una de las mandarinas.

Partila al medio y quitale las semillas.

Metela en el vaso de la licuadora (sí, con cáscara y todo) y agregá el jugo de la otra mandarina, el huevo el aceite y el azúcar.

Licuá bien.

Poné el licuado en un bol, agregale la harina y uní bien con una espátula.

Llevá la preparación al molde, bajá el horno al mínimo y cociná la torta unos 45 minutos, hasta que al clavarle un cuchillo o un palillo, salga limpio.

Dejala enfriar un poco, desmoldá y cubrí con azúcar.

Si preferís, podés hacer esta misma torta con naranjas, podés hacerla en una asadera para que quede más baja y cortarla en cuadraditos o ponerla en moldes de muffins y dejarlos así o decorarlos para transformarlos en cupcakes.

Como verán, las opciones son muchas!.