Preparación

Cubre la soja texturizada con el caldo vegetal bien caliente, añade la salsa de soja, la pimienta blanca y el curry.

Tapa el recipiente con un plato y déjala reposar unos minutos hasta que absorba todo el líquido.

En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sofríe el ajo y la cebolla. cuando empiecen a tomar color añade la calabaza, remueve durante un par de minutos para que se mezclen bien y añade el tomate.

Añade sal y pimenta al gusto y continua la cocción durante 4-5 minutos más .

Agrega la soja texturizada, mezcla bien y deja que se cocine todo junto durante 3-4 minutos más.

Mientras, cuece las patatas limpias y peladas y calienta el horno a 220º c.

Cuando estén cocidas mezclalas en un recipiente con la leche de avena, el tahini , 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta pisándolo todo con un tenedor y removiendo bien.

Cubre la base de los moldes elegidos con la mitad del puré de patatas, se puede cocinar en un molde grande.

Reparte sobre estos la mitad del guiso de soja texturizada y finaliza con el resto del puré.

Espolvorea con levadura de cerveza , introduce los moldes en la parte media del horno y gratínalos 4-5 minutos a 220 º c.

Sirve y disfruta.

Visite la fuente original