Preparación

Masa 1:

Mezclar harina, orégano y sal, en el centro poner el aceite y agua hirviendo, tomar la masa, unir bien, golpear y dejar descansar en una bolsita en la heladera por lo menos 1 hora

Estirar finita, espolvorear con fécula y doblar dejando unos 15 cm de ancho y superponer en 3 partes.

Estirar y forrar con ¾ partes de la masa una tortera de 30 cms, colocar el relleno que se desee y cubrir con el resto de masa, hornear a 180º unos 35´.

Masa 2:

Colocar la harina en un bol, agregar el aceite y condimentar con sal, pimienta y, si es posible, 1 cucharadita de pimentón para colorear la masa, ya que ésta no lleva huevo.

Incorporar el agua hirviendo y mezclar con cuchara de madera.

Colocar sobre la mesada y dejarla entibiar.

Estirar la masa y tapizar una tartera aceitada

Masa 3:

Remojar la harina de soja en 5 cucharadas de agua durante una hora.

Mezclar con las manos la harina, margarina, sal y soja hasta que se forme un arenado.

Añadir el agua y amasar con la punta de los dedos hasta formar un bollo.

Forrar un molde aceitado con esta masa.